La courgette est un légume d’été très apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence. Cependant, pendant la saison de récolte, il peut arriver que vous vous retrouviez avec une abondance de courgettes. Alors, comment les conserver pour éviter le gaspillage tout en réalisant des économies ? Voici quelques astuces.
La première option est de conserver vos courgettes au réfrigérateur. Elles se gardent généralement une semaine dans le bac à légumes. Pour prolonger leur durée de vie, enveloppez-les individuellement dans du papier absorbant.
Si vous avez une grande quantité de courgettes, la congélation est une excellente solution. Pour cela, lavez et coupez vos courgettes en rondelles ou en cubes, blanchissez-les pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Séchez-les bien avant de les mettre dans des sacs de congélation.
Une autre méthode consiste à préparer des plats à base de courgettes pour les conserver plus longtemps. Vous pouvez faire des ratatouilles, des soupes ou des gratins que vous pouvez ensuite congeler.
Enfin, pourquoi ne pas transformer vos courgettes en délicieuses conserves ? Les pickles de courgettes sont faciles à réaliser et se conservent très bien. De plus, ils apportent une note de fraîcheur et d’acidité à vos plats.
En résumé, il existe de nombreuses méthodes pour conserver vos courgettes et profiter de leur saveur tout au long de l’année. En plus d’éviter le gaspillage, ces astuces vous permettront de réaliser des économies considérables.
A retenir
- Cependant, pendant la saison de récolte, il peut arriver que vous vous retrouviez avec une abondance de courgettes.
- Pour cela, lavez et coupez vos courgettes en rondelles ou en cubes, blanchissez-les pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- En résumé, il existe de nombreuses méthodes pour conserver vos courgettes et profiter de leur saveur tout au long de l’année.
